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[生活安全] 科普:这些毒蘑菇知识你一定要知道,立刻转发给你的家人!

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发表于 2021-9-12 18:59:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
又是到了吃野生菌(野生蘑菇)的时间了,我们大江华的人也是特别喜欢吃野生菌的,有的野生菌还是新鲜的,就能卖到100多元一斤(贫穷限制了我的想象),要说干货的野生蘑菇卖到100多元一斤,那很正常,鲜货卖到这个价格,我都不敢想,真是羡慕那些真有钱的人,把这钱当成小钱。

但是,最近全国各地都爆发出食用野生菌中毒的现象,央视新闻、科普中国最近也科普了相关毒蘑菇的知识,在这里杨泽业综合了一些专家的总结,整理出了《科普:这些毒蘑菇知识你一定要知道,立刻转发给你的家人!》

这两种情况,容易野生菌中毒

一、误采误食
-些有毒菌类与可食菌类外形相似、且生长季节和生长环境相同,混杂生长在一起,容易被人当成可食菌类采用。

二、加工不当
许多野生菌如牛肝菌,加工煮熟后是美味的食用菌,但是,如果加工过程中没有煮透煮熟,食用后也可能发生中毒。

菌类中毒有哪些表现症状?

一、急性肝损害型(造成中毒死亡的最主要类型)
1、一般餐后6~12小时发病
2、早期会出现消化道症状,多数患者逐渐好转,出现1~2天的“假愈期”。
3、之后出现急性肝损害,表现为黄疸、肝区疼痛等,部分患者伴有心律失常、肾损伤等。
4、严重者会因急性肝衰竭引起多器官损害,5天左右死亡。


二、急性肾衰竭型
1、餐后6~1 2小时发病
2、与急性肝损害型一样,具有6~12小时的潜伏期,之后出现消化道症状,接着出现肾功能损害,临床表现为少尿或无尿,血液中肌酐和尿素氮升高。3、严重者导致肾衰竭。


三、肠胃炎型(临床最常见)
1、餐后10分钟~ 2小时发病,
2、少数患者可达6小时,恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身无力,多在1~3天好转
3、严重者可因剧烈呕吐及腹泻,出现脱水及电解质紊乱,甚至休克

四、溶血型1、餐后30分钟~ 3小时内发病
2、早期出现消化道症状,随后大量红细胞被破坏,出现腰部酸痛、贫血、黄疸、急性肾损害等症状
3、严重者可出现肾衰竭甚至死亡

五、神经精神型
1、餐后1 5分钟~ 2小时内发病
2、除消化道症状外,会出现瞳孔缩小、多汗、流涎、兴奋、视物模糊、幻觉等
3、严重者会出现视觉畸变,如看见小人,以及狂躁、沮丧、焦虑、被害妄想等
4、一般预后良好,多在4~24小时内恢复


六、横纹肌溶解型
1、餐后1 5分钟~ 2小时内发病
2、开始表现消化道症状并有乏力感,24小时后出现全身乏力,肌肉痉挛性疼痛,胸闷、呼吸困难,血尿,出现酱油色尿液,生化指标表现为肌酸激酶急剧上升。
3、严重者导致多器官功能衰竭死亡。

七、光敏性皮炎型
1、餐后1~2天发病
2、暴露皮肤见光后出现红、肿、瘙痒、灼痛等
3、严重者可出现疱疹,少数患者伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、呼吸困难等

遵循这些原则,安全食用菌类:


1、不要采食不熟悉、来源不明的菌类
2、到正规市场购买,选取有营业资质的店铺.

3、加工烹调时要炒熟煮透,切忌凉拌生吃
4、吃菌时不要喝酒,有的野生菌会与酒发生反应,引起中毒
5、不要轻信所谓的民间偏方去分辨有毒野生菌


不小心食菌中毒,怎么办?

1、立即拨打急救电话,前往医院治疗
2、采用简易的方法进行催吐、导泻(如大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激喉部,排除体内尚未被吸收的残菌,减缓有毒物质的吸收)
3、让患者饮用少量盐糖水,补充体液,防止反复呕吐导致脱水、休克。
4、已昏迷的患者,不要强行灌水,以防止窒息,并为患者加盖毛毯保温。

5、保留中毒人员食用的野生菌样本,供专业人员救治参考。
6、对于具有6小时以上潜伏期的中毒,患者需及时送至大医院进行治疗。


警告:一旦出现食用野生菌中毒的情况,都应尽快就医,切忌延误治疗时机


这些方法,并不能判断野生菌毒性


1、颜色鲜艳的蘑菇有毒?
致命的白毒伞虽然长相纯洁朴实,却有剧毒;而鸡油菌、褶孔牛肝菌、大红菌等,却是美貌与安全并存的食用菌

2、长在潮湿处、粪便上的蘑菇有毒?
所有蘑菇都只能寄生、腐生或与高等植物共生,因此都倾向于生长在“阴 暗潮湿”的地方,环境的“脏乱”与蘑菇是否有毒无关

3、虫蚁不食毒蘑菇,有虫蚁的蘑菇无毒?
一些对虫蚁、果蝇无害的蘑菇,却对人有致命伤害,例如,一些剧毒的鹅膏成熟后很容易长虫长蛆。

4、只有与银器、大蒜、生姜同煮变黑的蘑菇刀有毒?
银器验毒的原理只适用于含有硫或硫化物的毒物,而毒蘑菇不一定会让银器变黑,大蒜、生姜等验毒也没有科学依据


5、有分泌物、受伤变色的蘑菇有毒?
一些多汁蘑菇受伤后有汁液分泌,颜色也会发生变化,如多汁乳菇,但它不仅没毒,还是美味食用菌


警惕下列有剧毒的野生菌:(仅列举部分常见剧毒野生菌

1、毒沟褶菌(小白菌、蝴蝶菌)

毒沟褶菌(小白菌、蝴蝶菌)

毒沟褶菌(小白菌、蝴蝶菌)


2、黄盖鹅膏(黄罗伞)

黄盖鹅膏(黄罗伞)

黄盖鹅膏(黄罗伞)


3、灰花纹鹅膏(麻母鸡)

灰花纹鹅膏(麻母鸡)

灰花纹鹅膏(麻母鸡)


4、条盖盔孢伞

条盖盔孢伞

条盖盔孢伞

5、亚稀褶红菇(火炭菌)

亚稀褶红菇(火炭菌)

亚稀褶红菇(火炭菌)


6、致命鹅膏(白罗伞)

致命鹅膏(白罗伞)

致命鹅膏(白罗伞)


7、裂皮鹅膏

裂皮鹅膏

裂皮鹅膏


8、淡红鹅膏

淡红鹅膏

淡红鹅膏


9、拟淡红鹅膏

拟淡红鹅膏

拟淡红鹅膏


10、肉褐麟环柄菇

肉褐麟环柄菇

肉褐麟环柄菇


11、毒环柄菇

毒环柄菇

毒环柄菇


12、欧氏鹅膏

欧氏鹅膏

欧氏鹅膏


13、异味鹅膏

异味鹅膏

异味鹅膏


警惕!以下野生菌有毒。(仅为部分常见有毒野生菌)
1、残托鹅膏

残托鹅膏

残托鹅膏


2、赤脚鹅膏

赤脚鹅膏

赤脚鹅膏


3、簇生黄韧伞

簇生黄韧伞

簇生黄韧伞


4、东方桩菇

东方桩菇

东方桩菇


5、毒红菇

毒红菇

毒红菇


6、方形粉褶菌

方形粉褶菌

方形粉褶菌


7、褐点黄粉末牛肝菌

褐点黄粉末牛肝菌

褐点黄粉末牛肝菌


8、红托鹅膏(红满天星)

红托鹅膏(红满天星)

红托鹅膏(红满天星)


9、花边斑褶菇

花边斑褶菇

花边斑褶菇


10、黄鳞鹅膏

黄鳞鹅膏

黄鳞鹅膏


11、粉孢牛肝菌(苦马肝)

粉孢牛肝菌(苦马肝)

粉孢牛肝菌(苦马肝)


12、黄色丝盖伞

黄色丝盖伞

黄色丝盖伞


13、假褐云斑鹅膏

假褐云斑鹅膏

假褐云斑鹅膏


14、绿褐裸伞

绿褐裸伞

绿褐裸伞


15、拟卵盖鹅膏(鸡蛋菌)

拟卵盖鹅膏

拟卵盖鹅膏

16、青褶伞

青褶伞

青褶伞


17、球基鹅膏(满天星)

球基鹅膏(满天星)

球基鹅膏(满天星)


18、网孢海氏牛肝菌(高脚葱)

网孢海氏牛肝菌(高脚葱)

网孢海氏牛肝菌(高脚葱)


19、喜粪裸盖菇

喜粪裸盖菇

喜粪裸盖菇


20、小豹斑鹅膏(满天星)

小豹斑鹅膏(满天星)

小豹斑鹅膏(满天星)


21、叶状耳盘菌(细木耳)

叶状耳盘菌(细木耳)

叶状耳盘菌(细木耳)


22、有毒异色牛肝菌(毒牛肝)

有毒异色牛肝菌(毒牛肝)

有毒异色牛肝菌(毒牛肝)


23、皂味口蘑

皂味口蘑

皂味口蘑


24、赭鹿花菌

赭鹿花菌

赭鹿花菌


25、小毒蝇鹅膏

小毒蝇鹅膏

小毒蝇鹅膏


26、土红鹅膏

土红鹅膏

土红鹅膏


27、苏梅岛裸盖菇

苏梅岛裸盖菇

苏梅岛裸盖菇


28、辣味丝盖伞

辣味丝盖伞

辣味丝盖伞


29、球孢丝盖伞

球孢丝盖伞

球孢丝盖伞


30、热带紫褐裸伞

热带紫褐裸伞

热带紫褐裸伞


31、拟乳头状青褶伞

拟乳头状青褶伞

拟乳头状青褶伞


32、变红青褶伞

变红青褶伞

变红青褶伞


33、肥脚白鬼伞

肥脚白鬼伞

肥脚白鬼伞


34、日本红菇

日本红菇

日本红菇


35、点柄黄红菇

点柄黄红菇

点柄黄红菇

(资料来源:央视新闻  整理:杨泽业)


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